Уха рецепт классическая. Как сварить уху на костре
Рыба – очень полезный продукт, который просто необходим в рационе каждого человека. Разновидностей рыбы очень много, также как и рыбных блюд, одним из таких полезных и очень вкусных блюд является уха.
В древние времена само слово “уха” означало - суп, жидкое блюдо. Издавна уха считалась национальным блюдом русской традиционной кухни. Оно очень полезное, ароматное, является разновидностью супа. Количество рецептов данного блюда очень велико. У каждого рецепта своя изюминка и особенность приготовления. Большинство настоящих кулинаров считают, что в настоящей ухе должно быть несколько видов рыбы. Это обусловлено тем, что каждая рыба имеет свой вкус, свои особенности, одна рыба придает нежность, другая остроту вкуса.
Каждый рецепт ухи имеет свои тонкости и особенности, но в целом все рецепты имеют общий характер. Туристы варят уху по своему рецепту, рыбаки варят рыбацкую уху, хозяйки готовят по поваренной книге. Уха – довольно старое блюдо, и большинство хозяек часто её готовит в домашних условиях. Но есть одно «но»: чтобы суп обладал превосходным неповторимым вкусом, важно непросто его сварить. Существует множество секретов, и некоторыми из них мы с вами поделимся.
Зная тонкости приготовления самого известного рыбного супа, вы легко сможете приготовить её и дома, и в походе на костре. Традиционно она готовится, конечно, на рыбалке.
Разнообразие рыбы достаточно богатое в нашей стране, поэтому возникает первый вопрос: из какой рыбы варить уху? В зависимости от территориальных особенностей и богатства каждого региона определенными видами рыбы, ответ на вопрос о рыбных предпочтениях у каждого свой. Кто-то считает - чем богаче рыбное ассорти, тем уха вкуснее, кто-то считает, что уха вкусная только из окуня или семги, кто-то предпочитает готовить уху из головы крупной рыбины.
Рассмотрим некоторые особенности и разновидности ухи.
Рецепты ухи по видам
Судак, окунь, ерш - как правило, из этой рыбы готовят белую уху. Иногда добавляют часть налима, сома, линя или язя.
Карась, сазан, карп, красноперка - рыба, которая подходит для черной ухи.
Красная уха готовится из осетра, белуги, лосося, севрюги. Еще можно подкрасить красную уху шафраном и ее название сменится на янтарную.
Если уха называется тройной, значит, использовалось три разных сорта рыбы.
Разновидности ухи по способу приготовления
Если в ухе несколько видов рыб, то эта уха называется смешанной.
Опеканная уха, главным ее отличием является наличие яиц в ухе. Существует два способа приготовления такой ухи. В первом варианте, во время приготовления не полностью готовую рыбу достают, обваливают в муке со взбитым яйцом, обжаривают на сковороде и снова отправляют в бульон до полной готовности. Второй вариант приготовления: рыбу, овощи и зелень варят в глиняном горшке, после чего добавляют взбитое яйцо, не размешивая, оставляют до полной готовности.
Вялая уха - готовится из вяленой рыбы и с добавлением сухих грибов.
Если увеличить количество моркови в ухе, то может получиться сладкая уха.
Также есть любители раковой ухи, рыба варится вместе с раками.
Наливная уха - это уха, которая готовится из еще живой рыбы. Непотрошеную, живую рыбу заливают крутым кипятком. Рыбьи потроха могут придавать специфический вкус блюду, поэтому этот вариант приготовления ухи на любителя.
Как правильно готовить уху?
Секрет первый: правильно выбрать рыбу.
Выбирайте для ухи только свежую рыбу. Вот виды рыбы, которые лучше всего подходят для этого супа: окунь, сазан, судак, карась, карп, щука. Из морских рыб для рыбного бульона пригодятся треска, морской окунь, палтус и нототения.
Рыбаки со стажем советуют: готовьте уху из разных сортов рыбы. Кроме того, чтобы бульон был наваристым и вкусным, кладите побольше рыбы на меньшее количество воды.
Секрет второй: набор ингредиентов.
Для хорошего рыбного супа нужно использовать минимум ингредиентов и специй, иначе вы перебьёте основной вкус и аромат. Как правило, овощи стоит покрошить крупно, кроме луковицы: она кладётся целиком или двумя половинками.
Секрет третий: приготовление.
Варите уху без крышки на медленном огне, а пену, появившуюся к моменту закипания, обязательно снимайте – тогда у вас будет чистый и прозрачный навар с неповторимым ароматом, но без характерного запаха.
Время варки для рыбы тоже важно: переваренная рыба теряет всякую ценность и вкус. Для пресноводных видов – 7–20 минут (больше куски – дольше варим); морским сортам достаточно ещё меньше, 7–12 минут; крупная сибирская рыба готовится около получаса.
Кроме того, кладите тушки в немного проварившийся овощной бульон, а непросто в воду – сохранится больше вкуса.
Секрет четвёртый: не перемешивать.
Секрет пятый: соль.
Солить уху в кастрюльке лучше всего только перед тем, как поставить тарелки на стол, иначе можно свести на нет все свои старания по приготовлению. Лучшая соль – морская.
На этом секреты заканчиваются. Теперь, узнав тонкости её приготовления, вы легко сварите превосходный суп!
как варить уху пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- речная рыба 1-1.5 кг,
- картофель 5-6 средних клубней,
- лук репчатый 1-2 головки,
- морковь – 1 крупная или 2 мелких,
- корень петрушки – по желанию,
- пшено 2-3 ст. ложки (по желанию),
- водка – 1 рюмка 50 мл (по желанию),
- лавровый лист или сухой укроп веточками,
- перец.
Процесс приготовления:
Потрошим свежую рыбу. В фото рецепте готовим уху из сазана.
Потроха (икру, печень, пузырь, жирок) тоже используем для приготовления супа.
Из головы удаляем жабры.
Ароматный и наваристый бульон получается, когда используют в приготовлении мелкую рыбу. У нас рыба крупная, режем ее на куски.
Подготовим все овощи. Поставим воду на огонь. В кипящую воду опускаем порезанную морковь, и корень петрушки (если используем его). А луковицы кладём целиком (или разрезаем на половинки). Кроме рыбы в уху добавляют картофель, причем в рыбацкой версии картофеля не должно быть. Варим приблизительно 10 минут.
Если у нас уха с пшеном, засыпаем крупу на этом же этапе.
Опускаем лавровый лист, куски рыбы и перец. Варим всё приблизительно 10 минут.
Добавить рыбью икру. Теперь можно посолить суп, но не раньше. Проварить еще 5 минут с момента закипания.
Чтобы избавиться от характерного запаха, вливаем водку.
Когда суп сварился, вынимаем лавровый лист и луковицу.
Крупные куски рыбы вынимаем из бульона.
И присаливаем.
Зелень лука, укропа или петрушки добавляют в самом конце, при подаче.
На следующий день насыщенная классическая уха застывает.
И многие едят ее как рыбный студень.
Приятного всем аппетита!
Треск костра, шумящая неподалеку речушка и веселая компания, которая только вернулась с рыбалки. Они готовятся к обеду. Какое первое блюдо пришло к вам в голову? Шашлыки? Возможно! Но они же вернулись с рыбалки. Соответственно, самое логичное блюдо, которое они могут приготовить - это уха в казане на костре.
Легкий суп, который у большинства людей ассоциируется с отдыхом, летом и ароматом костра - выдающееся блюдо, и его ингредиенты у каждого повара разные. Но как приготовить уху в домашних условиях? Может быть, есть варианты, как это сделать без костра? Для начала давайте разберемся, откуда в принципе появилось это блюдо.
История возникновения ухи
Конечно, точную дату, когда впервые приготовили этот суп, найти нельзя. Однако многие историки утверждают, что само название имеет индоевропейский корень, а значит, уха пришла к нам именно оттуда.
Первое упоминание, как приготовить уху, приходится на документы, датируемые 12 веком нашей эры. Любопытно, что тогда уха не означала именно рыбный суп. Так скорее называли похлебку. Поэтому уха могла быть куриной и в некоторых случаях даже свиной.
Превращение в рыбный суп
Спустя некоторое время на людях сказалось влияние французской культуры. Таким образом, в нашей речи появилось слово бульон. Конечно, эта основа под суп используется сейчас и для ухи.
Тем не менее, раньше для рассматриваемого блюда использовали только концентрированный бульон из рыбы. Таким образом люди надеялись, что они смогут взять от даров воды как можно больше полезных свойств. Более того, самую первую рыбную уху никогда не разбавляли кашами или картошкой. Это был очень густой бульон с ярким и насыщенным вкусом, который подчеркивался вкусным домашним самогоном и свежими мягкими булками.
О главном в ухе
Так как рецептура и способ приготовления ухи постоянно менялся, существует такое бессчетное количество вариантов его приготовления, что делить их по какому-то одному признаку было бы нечестно. Конечно, есть те, кто разделяет уху на двойную или тройную, в зависимости от того, сколько раз в бульон добавляется рыба. Но это нельзя назвать рациональным или логичным. Ведь существуют и другие типы ухи, в которых частота закладывания рыбы в бульон зависит от ее сорта, жирности и цвета.
Вообще, если говорить о рыбе, то к ней есть определенные требования. Прежде всего, используемая рыба должна быть клейкой и нежной. Ее мясо должно обладать некой сладостью. Чтобы понять, о чем идет речь, рекомендуем попробовать использовать судак, ерш, окунь или сиг - те самые сорта рыбы, которые использовались изначально.
Рыбные сорта
Некоторые, ища ответ на вопрос, как приготовить уху, сталкиваются с двумя абсолютно противоречащими друг другу мнениями. Первое из них четко гласит о том, что настоящая уха должна быть приготовлена из одного сорта рыбы. Поэтому ниже приводятся несколько рецептов для сторонников этой мысли.
Однако те, кто уже пробовал готовить уху, в один голос твердят, что, если смешать несколько сортов рыбы, то получится не менее ароматное и вкусное блюдо. Есть даже те, кто называет такое ассорти при приготовлении ухи шедевром.
Если говорить об основе рецепта ухи в домашних условиях, то можно использовать как речную рыбу, так и морскую. Например, многим нравятся супы из окуня, сазана, карася, щуки, семги. Но при этом нет ничего неправильного в том, чтобы приготовить ароматную уху из трески или тоже морского окуня. Очень насыщенный вкус получается из палтуса или нототении. Но есть и запреты - никогда не готовить уху из плотвы, воблы, сельди, тарани.
Основные принципы приготовления
Как и любой другой суп, настоящие повара никогда не приготовят уху на мутном или невкусном бульоне. Именно поэтому к приготовлению основы для супа относятся с особым трепетом. Некоторые отмечают, что особый вкус у того бульона, в который, помимо рыбы, добавляют курятину.
Варить бульон нужно аккуратно. Он не должен кипеть. В противном случае можно лишиться нежного рыбного аромата и получить мутную жижу. Лучше сохранить рыбный вкус помогут овощи, помещенные в кастрюлю. Как и при приготовлении классического куриного или свиного бульона, половинка лука и морковь сделают вкус рыбы более приятным и сладким.
Более того, в вопросе, как приготовить уху, стоит отметить, что это блюдо не любит быть переполненным большим количеством ингредиентов. Именно поэтому в большинстве рецептов практически всегда акцент идет именно на выбор рыбы, а не чего-либо другого. Овощи, которые используются в ухе, режут довольно крупно, а специи подбирают на свое усмотрение.
Уха из рыбьих голов
Этот простой рецепт ухи в домашних условиях знаком многим хозяйкам. В самих головах практически нет съедобного мяса, но навар из них получается безупречным. Помимо головы, берут еще 200 грамм рыбного филе.
Если говорить про овощные компоненты, то, как и в классическом супе, здесь используются несколько картофелин, средняя морковка и одна луковица. Морковь и картофель чистят и нарезают.
В качестве крупы используют пшено. На 2 литра бульона будет достаточно взять треть стакана промытой крупы.
Когда из головы удаляют жабры и тщательно промывают, она готова к тому, чтобы стать частью кулинарного шедевра. Сколько варится рыба в ухе, зависит от типа используемого мяса. Но в данном случае достаточно и 20 минут на медленном огне.
Когда голова остынет, а бульон будет процежен, можно приступать к следующему этапу приготовления ухи. Для этого из головы достают все съедобные части и отправляют в бульон вместе с нарезанным на кусочки филе. К ним сразу добавляют овощи, крупу и несколько горошин душистого перца.
Когда полученный суп закипит, огонь под ним нужно уменьшить. Когда овощи и пшено будут готовы, уху солят и добавляют несколько листков лаврушки. Через две минуты кипения суп можно снимать с огня и подавать к столу.
Речная рыба
Этот вариант, как приготовить уху из речной рыбы, подойдет как для домашнего приготовления, так и для казана. Для по-настоящему вкусного супа берут:
- Килограмм очищенной свежей речной рыбы.
- Треть стакана пшена.
- 5 картофелин.
- 1 луковицу.
- 2 литра бульона.
- Специи по вкусу.
Так как речная рыба не часто отличается большими размерами, ее нужно аккуратно и достаточно тщательно чистить. Это позволит сделать суп чистым и вкусным.
Далее чистую рыбу кладут в воду и ставят на огонь. Когда рыба закипит, если все готовится на плите, а не на костре, можно уменьшить огонь и следить за тем, чтобы на бульоне не было пены. При появлении от нее важно сразу же избавляться.
До каких пор варить? Все очень просто - пока мясо не начнет отставать от кости. В среднем это около 10 минут.
Обычно в этот момент люди делятся на два типа. Одни не против доставать кости из супа, другие хотят, чтобы суп был истинным шедевром, и тщательно чистят рыбку. В любом случае ее нужно достать из бульона, а в него погрузить мелко нарезанный лук, кубики картошки и крупу.
Когда картошка будет готова, в кастрюлю кладут рыбу. Все вместе варится около 5 минут и завершается тем, что приправляется специями и зеленью. Подавать такой суп стоит немедленно.
Красная рыба
Уха из красной рыбы - это прекрасный способ порадовать себя вкусным и полезным блюдом. На его приготовление в среднем уходит около часа.
Начинают приготовление блюда с того, что подготавливают ингредиенты. Так, 300 грамм красной рыбы разрезают на небольшие порционные куски. Лук, перец и немножко чеснока максимально мелко нарезают ножом, в то время как морковь нарезают на кольца, а потом на четвертинки. Картошку нарезают некрупными кубиками. Обычно для этого супа достаточно около 300 грамм этого овоща.
Как готовить такую уху
Приступаем к приготовлению. В кипящую воду на 10 минут добавляем рыбу и лавровый лист. Некоторым нравится, когда в бульоне используются горошины черного перца. Но что важно, не стоит использовать соль.
Тем временем сливочное и растительное масло в небольшом количестве смешивают на сковороде и пассируют на нем лук. Когда тот достигает золотистого цвета, к нему добавляют морковку и перец. Для полной обжарки достаточно 7 минут. Многие повара с мировым именем добавляют в сковородку и специи, такие как кориандр или молотый черный перец. Благодаря термической обработки на сковороде специи открывают свой вкус и аромат в полной мере.
Теперь, когда и пассировка, и рыба готовы, пора переходить к следующему этапу приготовления. Для этого необходимо аккуратно извлечь рыбу, а сам бульон процедить. Когда он снова отправляется на огонь, в него нужно положить картофель. Варить овощ нужно до полуготовности, и только тогда добавлять пассировку.
Через 5 минут после того, как все овощи были соединены в бульоне, по желанию суп можно посолить и добавить свежую зелень.
Любопытно и то, как нужно подавать уху из красной рыбы. Почему? Дело в том, что рыбу в суп обратно не кладут. Ее отправляют сразу на порционную тарелку и лишь потом сверху заливают супом.
Уха на костре с щукой
Пожалуй, это блюдо можно назвать настоящей классикой. Его пробовали если не все, то каждый второй.
Готовить такое блюдо придется не менее полутора часов. Но результат стоит того. Из ингредиентов для ухи из щуки, кроме самой рыбы, стоит взять:
- Половину тушки курицы.
- 8 средних картофелин.
- 1 морковь.
- 150 грамм водки.
- Пучок петрушки.
- Пучок черемши.
- 10 штук молодого чеснока.
Ясно, что началом приготовления супа будет создание бульона. Для этого нужно отварить курицу в пяти литрах чистой воды. Когда мясо будет готово, его вынимают из казана, а на его место отправляют ненарезанную зелень. Картофель и морковь тем временем измельчают и тоже отправляют вариться на 15 минут.
Пока овощи будут кипеть на огне, щуку чистят и порционно нарезают. Вместе с овощами она варится около 10 минут. По прошествии этого времени из супа вынимают зелень и добавляют водку. А потом достают из костра березовое полено и тушат в казане. Но и полено?
Это не просто ритуал. Именно так уха приобретает тот самый аромат костра и мягкие нотки пшеничного напитка.
Уха - старинный, вкусный, полезный диетический суп, который легко приготовить и на рыбалке, и дома. Как варить уху, знают многие. Каждый народ имеет сотни рецептов приготовления этого блюда. Каждый человек уверен, что именно он готовит самую вкусную уху. Естественно, что я тоже уверена, что моя уха - лучшая. Более вкусной она получается только у моего отца - заядлого рыбака. Я родилась и выросла на Дону, поэтому в моем меню несколько рецептов ухи. Но у всех есть одна общая черта, которая резко отличает донскую уху от всех остальных ее разновидностей - рыбу в донскую уху кладут в самую последнюю очередь, чтобы она сохранила свою форму и упругость. Кстати, чем больше рыбы, тем наваристее и вкуснее уха. Однако обо всем по порядку.
Как варить уху на костре. Рецепт первый: «пустой» суп
В народе этот супчик известен под названием «тройной» ухи. В кипящую воду сначала закладывают самую мелкую, «бросовую» рыбешку. Ее можно даже не чистить: просто поместить в мешочек из марли и так варить. Прокипятив мелочь минут 15-20, ее вынимают, а в кипяток отправляют рыбу побольше, голову и кости улова покрупнее. Снова вынимают через четверть часа. Бросают специи: лук, обязательно лаврушку, перец горошком, немного гвоздики (впрочем, это на любителя) и картошку. Когда картофель будет готов, кладут самую крупную, хорошо промытую и очищенную рыбу. Сколько варить уху? Минут 15 после последней закладки. Важно, чтобы куски рыбы не разварились: тогда суп станет мутным, а рыба потеряет свой вкус. Снимаем с огня, солим и от души перчим, вливаем водку или спирт: примерно 50 граммов на литр. От костра уха приобретет приятный «дымный» привкус, а от спиртного - нежное послевкусие. Кроме того, водка усиливает аромат рыбы и специй.
Как варить уху на костре. Рецепт второй: донская уха с пшеном и помидорами
Первым рецептом обычно пользуются мужчины. Второй чаще всего на вооружении у женщин: он требует больше времени. Начинаем процесс так же: по очереди провариваем кости и мелкую рыбу. После кладем в суп морковь, нашинкованный лук, белый корень (пастернак - так его называют на Дону), перец-горошек, болгарский перец. Когда пшено сварится до полуготовности, добавляем картофель, лавровый лист. В конце варки одновременно кладем в котелок нарезанную рыбу и очищенные от кожицы нашинкованные помидоры. Деталь: не помешает столовая ложка сахара, от него помидоры становятся вкуснее. Через четверть часа доводим вкус - вливаем водку, снимаем с костра. Готово! Можно ли варить уху на костре по-другому? Конечно! Даже на Дону существует больше сотни других рецептов, но именно эти самые простые и быстрые в приготовлении.
Как варить уху дома
По большому счету, дома варят уху точно так же. Можно, правда, добавлять не свежие, а слегка протомленные овощи (зажарку). Вместо помидоров можно добавить томатный сок или пасту, но, по-моему, вкус будет уже не тот. Дома можно сварить уху из консервов. Достаточно в картофельный отвар, когда картофель уже готов, добавить либо зажарку, либо сырые вощи, а когда они сварятся, в бульон выкладывают размятые вилкой консервы, лучше - в масле или в собственном соку. Укропом такой супчик посыпают уже в тарелке.
Говорить о происхождении и древности ухи можно долго и чтобы не говорили, все ответы остаются спорными. Наверное, ели логически подумать, то рыбный суп берёт своё начало с момента того, как только люди придумали посуду для приготовления жидких блюд, в полнее вероятно то, что одним из первых приготовленных в них супов, возможно, были рыбные. Думается, что основной классический рецепт ухи не сильно потерпела изменений, не считая добавок всевозможных пряностей.
В наши дни вариантов ухи предостаточно, но лучшим среди всех остаётся классическая, белая уха. Конечно же, никто не будет спорить, что вкусный бульон получается из живой, свежей не замороженной рыбы - стерляди, окуня. Так же, уху можно варить из судака и прочей мелкой рыбы, кроме карася и линя. Для придания бульону необходимой клейкости мелкую рыбу, такие как ёрш и окуней обязательно следует варить, не счищая с них чешуи, но при этом выпотрошенными и тщательно промытыми. У окуней помимо внутренностей, необходимо удалить и жабры, в противном случае бульон получается горьковатым привкусом.
Рецепт приготовления классической ухи
Важно знать, что классическая уха – это так называемая белая уха, которая отличается прозрачностью и клейкостью. Для такого супа лучшим и верным решением будет использовать рыбу таких как, судак, ёрш, окунь.- Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг
- Лук репчатый – 1 головка
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 2-4 шт.
- Лавровый лист – 2 листка
- Перец горошком – 6-8 горошин
- Соль – по вкусу
Продолжительность варки может отличаться и по видам рыбы, пресноводная вариться дольше, чем морская. До готовности за 10 минут положить горошины перца, соль и лавровый лист.
Готовность ухи можно определяется тем, что мясо рыбы должно слегка отставать от костей. По готовности дать настояться или процедить.
Немного о рыбе
Все согласятся, что рыбные дни в питании людей просто необходимы. Люди средних лет, наверное, помнят, что во всех столовых - заводских, студенческих, городских - каждый четверг всегда считался рыбным днем. Рыба богата различными витаминами, микроэлементами, жирными кислотами. Многие бабушки и дедушки помнят пресловутый который давали им родители для хорошего роста и здоровья. Из рыбы можно приготовить любые блюда: супы, горячее, пироги, холодные закуски.
Продукты для ухи
Самой вкусной считается классическая приготовления прост: как правило, используются три основных ингредиента: рыба, овощи, специи.
Для настоящей ухи потребуются разные сорта рыбы: форель, семга или любая другая - с полкилограмма. Главное правило - надо помнить, что варится быстрее, а морская - немного дольше. Также нам понадобятся овощи: картофель - 4 штуки, морковь - 1 шт., лук - 1 головка, перец сладкий - 1 шт. И специи: соль, перец черный горошком, лавровый лист, розмарин, имбирь, петрушка.
Технология приготовления
Получится вкусная и наваристая классический, проверенный профессионалами. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаемым. Овощи чистим, моем. Картофель нарезаем кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке, а лучше порезать на небольшие кубики. Лук-репку шинкуем полукольцами. Перец болгарский режем ломтиками. У нас получится уха домашняя. В кипяток кидаем сначала картофель, потом, после закипания, морковь, лук, перец. Есть одна хитрость, когда готовится классическая уха. Рецепт ее таков, что рыбу нужно класть не просто в кипящую воду, а в готовый овощной бульон. Вот и в нашем случае, когда овощи сварены до полуготовности, опускаем рыбу, нарезанную небольшими кусками, варим семь-десять минут. Тут все будет зависеть от размеров рыбы и ее сорта. За пять минут до готовности добавляем наши специи. Раскладываем по тарелкам и посыпаем порванной на куски зеленью.
Уха в разных вариантах
В разных странах, республиках, областях имеются свои способы приготовления рыбного супа. Но почти везде одинаково готовится классическая уха. Рецепт приготовления может незначительно отличаться только разновидностью рыбой и использованием специй и овощей. В каждом способе общее одно - первоначально готовится овощной бульон. На Украине в добавляют кабачки, капусту, свеклу. Получается что-то вроде борща с рыбой. В Белоруссии в уху любят добавлять крупу. На Руси всегда клали в данный суп взбитые Нам родней наша русская классическая уха. Рецепт ее прост. Суп надо варить с открытой крышкой. В подсоленную воду первоначально опускают картофель, нарезанный кубиками. Когда картофель будет почти готов, выкладывают рыбу, перец горошком, лук-репку, лавровый лист. В конце приготовления взбиваем яйца и выливаем в уху, варим пару минут. Добавляем кусок сливочного масла и зелень. Идеальным вариантом является, когда уха сварена на открытом огне. Для тех, кто предпочитает правильное здоровое питание, верным решением будет классическая уха. Рецепт приготовления таков, что в данном блюде есть все необходимые витамины, микроэлементы, оно низкокалорийное и питательное. Всем приятного аппетита!